Ingrédients :


1/2 tasse d'olives vertes                125 ml.
dénoyautées
1 tasse de champignons                   250 ml.
1 c. à soupe de beurre                   15 ml.
1 c. à soupe d'eau                       15 ml.
1/2 jus de un demi citron                0.5
1 livre de macaronis                     454 gr.
1 tasse de jambon                        250 ml.
1/2 tasse de porto                       125 ml.
1 1/2 tasse de crème fraîche             375 ml.
1 tasse de fromage Gruyère râpé          250 ml.
sel et poivre au goût

Préparation :

Préchauffer le four à 350º F. ou 180º C.

Couper en 2 dans la longueur les olives vertes dénoyautées, mettez-les 
dans une casserole sur le feu, couvertes d'eau froide, à ébullition, 
égouttez-les, rincez-les. 

Coupez en dés les champignons.  Sur feu vif posez une casserole avec 
1 c. à soupe ( 15 ml. ) de beurre et 1 c. à soupe ( 15 ml. ) d'eau, 
mettre les champignons, mélangez.  Ajouter le jus d'un demi citron.  
Saler et poivrer, laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau 
de végétation, 6 minutes à gros bouillon et à découvert. 

Dans une marmite avec de l'eau qui bout, ajoutez 1 c. è soupe 
( 15 ml. ) de gros sel, un filet d'huile et verser les macaronis pour 
8 minutes.  Couper en dés le jambon blanc mettre alors les champignons 
de côté dans un saladier. 

Reposer la casserole sur feu fort et versez-y le porto.  Attendre 
l'ébullition, puis ajouter la crème fraîche et attendre de nouveau 
l'ébullition. 

Egoutter les pâtes.  Remettre les pâtes dans la cocotte vide avec les 
olives, le jambon, les champignons et la crème au porto.  Mélanger, 
saler un peu, poivrer largement, mélanger à nouveau en ajoutant le 
fromage Gruyère râpé peu à peu. 

Verser les macaronis dans un plat à gratin beurre avec 1 c. à soupe 
( 15 ml. ) de beurre, saupoudrer avec le fromage Gruyère râpé et 
parsemer de noisettes de beurre.  Mettre au four pour 20 minutes puis 
au gril 3 minutes.  Servir avec une salade de votre choix.