Ingrédients :

10.5 onces de filet mignon               300 gr.
de porc
1 c. à thé d"épice 5 parfums             5 ml.
1 c. à thé de moka                       5 ml.
1 c. à thé de fond de volaille           5 ml.
1 oignon                                 1 
2 c. à soupe d'huile d'olive             30 ml.
2 c. à soupe d'amandes                   30 ml.
1 c. à thé de Maïzena                    5 ml.
5 champignons noirs                      6 
2 c. à thé de miel                       10 ml. 
3 c. à soupe de sauce soja               45 ml.

Préparation :

Eplucher l'oignon et couper le en lamelles ainsi que la viande et faire 
macérer pendant une demi heure l'ensemble avec la sauce soja.  Mettre 
les champignons noirs dans un bol avec de l'eau et mettre 1 minute au 
four micro ondes au maximum pour les réhydrater. 

Porter à ébullition une casserole d'eau.  y jeter les amandes et 
laisser l'ébullition 3 minutes.  Arrêter le feu et égoutter les amandes 
au fur et à mesure qu'on les monde. 

Mettre les amandes mondées dans une petite poêle ou une petite casserole 
et les mettre à feu doux.  Les secouer de temps à autre jusqu'à ce 
quelles soient dorées.  Réserver. 

Faire revenir à feu moyen dans une poêle avec l'huile les oignons et la 
viande en remuant pendant environ 10 minutes.  Ajouter les champignons 
noirs réhydratés et coupés en morceaux puis l'épice 5 parfums et baisser 
le feu.  Saupoudrer avec la maïzena et remuer.  

Ajouter environ 1/2 tasse ( 125 ml. )d'eau, mélanger, et laisser cuire 
doucement en remuant de temps à autre jusqu'à réduction de la sauce.  
Ajouter le miel et les amandes grillées.  Remuer et servir accompagné de 
riz ou de pâtes asiatiques.