Ingrédients :

3 côtelettes de veau                  3
3 côtelettes de porc                  3
1 oignon émincé fin                   1
1/2 tasse de bouillon                 125 ml.
de poulet
sel et poivre au goût
1 c. à thé de paprika                 5 ml.
1 c. à thé de marjolaine              5 ml.
1/2 feuille de laurier                0.5

Préparation :	

Préchauffer le four à 325º F. ou 160º C.

Dans une poêle en fonte, faire sauter les côtelettes de porc à feu vif 
avec un tout petit morceau de beurre et un peu d'huile d'olive.  
Lorsqu'elles sont légèrement dorées, les retourner, saler, poivrer et 
saupoudrer d'un peu de marjolaine. 

Laisser cuire quelques minutes puis les déposer dans un grand plat 
allant au four.  Dans la même poêle, faire revenir les côtelettes de 
veau, saler, poivrer et saupoudrer de paprika. 

Faire dorer des deux côtés à feu modéré.  Ajouter du gras si nécessaire. 
Les placer dans le même plat que les côtelettes de porc.  Faire revenir
l'oignon dans le gras qui reste, en ajouter si nécessaire. 

Verser le bouillon et la feuille de laurier.  Laisser bouillir un peu 
et arroser les côtelettes de ce mélange.  Couvrir et cuire au four 25 
minutes. Se4rvir avec du riz et des carottes en rondelles.