Ingrédients :

1 c. à soupe d'huile de canola                   15 ml.
1 gros poivron vert, haché                       1
1 oignon, taillé en rondelles                    1
3/4 livre de porc haché maigre                   400 gr.
2 tasses de sauce tomate arrabiata               500 ml.                                                                                                m
19 onces de haricots rouges                      540 ml.
en conserve, rincés
sel au goùt

Préparation :

Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon à surface antiadhésive sur 
un feu moyen.  Faire sauter le poivron et l'oignon pendant 2 à 3 minutes. 
Ajouter le porc et faire revenir pendant 6 à 7 minutes.

Incorporer la sauce arrabiata et les haricots rouges.  Porter à ébullition
et laisser mijoter pendant 5 minutes. S aler au goût.  Servir dans des 
bols et garnir d'oignons verts hachés et de croustilles de maïs, si désiré.

Comme variation, servir dans des tacos de maïs avec chiffonnade de laitue, 
oignons verts hachés et fromage cheddar râpé en garniture.