Ingrédients :	

3 tranches de bacon en morceaux                3
2 gousses d'ail écrasées                       2
8 côtelettes de porc                           8
2 oignons tranchés                             2
1 boîte 10 onces ( 284 ml. ) de                1
consommé de boeuf
1 c. à soupe de cassonade                      15 ml.
1 tasse de ketchup aux fruits                  250 ml.
1 c. à thé de paprika                          5 ml.
1 c. à thé de sauce Worcestershire             5 ml.
1/2 c. à thé de moutarde sèche                 2.5 ml.
1/2 c. à thé de sel                            2.5 ml.
poivre au goût

Préparation :

Préchauffer le four à 350 F.

Cuire les morceaux de bacon dans un poêlon 6 minutes environ, à feu 
moyen-vif. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 2 minutes, jusqu'à 
ce que le bacon soit croustillant.  Retirer du poêlon.  

Dans la graisse de bacon, faire revenir les côtelettes de porc 2 
minutes environ de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Dans un plat en pyrex, superposer côtelettes et oignons. 

Ajouter le bacon.  Dans un bol, mélanger le consommé de boeuf, la 
cassonade et le ketchup jusqu'à consistance homogène.  Assaisonner 
de paprika, de sauce anglaise et de moutarde.  Saler et poivrer.

Verser la sauce sur les côtelettes, couvrir et cuire de 1 heure 30 
minutes à 2 heures, selon l'épaisseur de celles-ci.  Servir avec du 
minutes à 2 heures, selon l'épaisseur de celles-ci.  Servir avec du 
riz brun ou patate pilée avec des légumes verts.