Ingrédients :	

4 côtelettes de porc maigres                4
3/4 pouce  ( 2 cm. ) d'épaisseur				
2 c. à soupe de farine                      30 ml.
2 c. à soupe de beurre                      30 ml.
1/3 tasse d'oignon haché finement           82.5 ml.
1 c. à thé de mélange pour                  5 ml.
bouillon de bœuf				
1 pincée de thym moulu                      1 ml.
1/2 tasse de jus de pommes                  125 ml.
6 tranches de pommes rouge, épaisses        6
2/3 tasse de crème à fouetter               190 ml.
sel et poivre au goût		
		
Préparation :
				
Fariner les côtelettes de porc, les secouer légèrement pour	enlever 
l'excédent de farine.  Dans une grande poêle, faire fondre un peu 
de beurre à feu moyen vif.  Y faire dorer les côtelettes de porc 
sur les deux côtés, les retirer de la poêle et réserver.						
						
Dans la même poêle, faire cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit 
tendre, ajouter du beurre au besoin.  Incorporer le mélange pour						
bouillon de boeuf et le thym, ajouter le jus de pommes et bien 
remuer. 						
						
Remettre la viande dans la poêle.  Porter à ébullition, à feu						
moyen vif.  Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 50 minutes,						
ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.						
						
Quinze minutes avant la fin de la cuisson, disposer les	tranches de 
pommes sur la viande.  Retirer la viande et les	pommes de la poêle,
garder au chaud.	 
					
Verser la crème dans la poêle, bien remuer et porter à ébullition. 						
Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce						
que la sauce ait la consistance désirée.  Saler et poivrer au						
goût.  Verser sur la viande et sur les pommes, et servir.						
						
Accompagner de pommes de terre et de légumes de votre choix.