Ingrédients :

5 côtelettes de porc                        5
3/4 pouce ( 2 cm. ) 
1 c. à soupe d'huile                        15 ml.
végétale 
1 oignon moyen haché                        1
1 1/2 tasse de champignons                  375 ml. 
frais tranchés
1 gousse d'ail hachée fin                   1
1 boîte de 10 onces ( 284 ml. )             1
de crème de champignon 
concentrée 
1/2 tasse de lait                           125 ml.

Préparation :

Dans une grande poêle, faire dorer les côtelettes 3 minutes de chaque côté 
dans l'huile végétale.  Retirer et égoutter le gras.  Dans la même poêle, 
cuire l'oignon, les champignons et l'ail 2 minutes. 

Incorporer ensuite la crème de champignon et le lait.  Porter à ébullition. 
Ajouter les côtelettes.  Réduire le feu.  Couvrir et laisser mijoter de 20 
à 25 minutes ou jusqu'à ce que les côtelettes soient tendres. 
Tourner à mi-cuisson.   Servir ces côtelettes accompagnées de petites 
carottes à l'estragon et de pommes de terre en purée.