Ingrédients :	

4 côtelettes de porc papillon                  4
désossées, le gras enlevé de 
1 pouce ( 2.5 cm. ) d'épaisseur 
1/2 c. à thé sel                               2.5 ml.
1/4 c. à thé poivre                            1 ml.
2 c. à soupe de miel liquide                   30 ml. 
1/4 tasse moutarde de Dijon                    60 ml.
1 c. à soupe de sauge fraîche                  15 ml.
2 c. à thé de beurre fondu                     10 ml.
1 c. à thé de zeste de citron                  5 ml.
râpé 
4 petites courgettes coupées                   4
en tranches de 1/4 pouce (5 mm. )
d'épaisseur, sur la longueur

Préparation :

Parsemer chaque côté des côtelettes de porc de la moitié du sel, puis 
du poivre.  Dans un petit, bol, mélanger la moutarde de Dijon, le miel 
et la sauge. 

A l'aide d'une cuillère, mettre la moitié de la préparation à la 
moutarde dans un autre petit bol.  Ajouter le beurre, le zeste de citron 
et le reste du sel et mélanger, réserver.  Badigeonner les côtelettes de
porc de 2 c. à soupe ( 30 ml. ) du mélange à la moutarde et au miel. 

Mettre les côtelettes de porc sur une grille huilée ou sur une lèchefrite. 
Cuire sous le gril préchauffé du four pendant 14 minutes ou jusqu'à ce 
que le porc soit cuit mais encore légèrement rosé à l'intérieur. 

Retourner et badigeonner une fois au cours de la cuisson.  Mettre les 
côtelettes dans une assiette et le couvrir de papier d'aluminium, réserver 
au chaud.  Entre-temps, bagigeonner les courgettes de la préparation à la
moutarde et au beurre réservée. 

Cuire sous le gril préchauffé du four pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que 
les courgettes soient tendres mais encore croquantes.  Retourner une fois 
durant la cuisson.  Couper les côtelettes de porc réservées en deux.  
Servir accompagnées de courgettes grillées.