Ingrédients :	

4 côtelettes de porc maigres,                4
3/4 pouce ( 2 cm. ) d'épaisseur				
2 c. à soupe de farine                       30 ml.
2 c. à soupe de beurre                       30 ml.
1/3 tasse d'oignon haché finement            82.5 ml.
1 c. à thé de mélange pour                   5 ml.
bouillon de bœuf				
1 pincée de thym moulu                       1 ml.
1/2 tasse de jus de pommes                   125 ml.
6 tranches de pomme rouge, épaisses          6
2/3 tasse de crème à fouetter                165 ml.
Sel et poivre au goût
				
Préparation :
				
Fariner les côtelettes de porc; les secouer légèrement pour enlever 
l'excédent de farine.  Dans une grande poêle, faire fondre un peu 
de beurre à feu moyen-vif.  Y faire dorer les côtelettes de porc 
sur les deux côtés, les retirer de la poêle et réserver.						
						
Dans la même poêle, faire cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit 
tendre, ajouter du beurre au besoin. Incorporer le mélange pour						
bouillon de boeuf et le thym, ajouter le jus de pomme et bien 
remuer. 						
						
Remettre la viande dans la poêle. Porter à ébullition, à feu						
moyen-vif.  Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 50 minutes,						
ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.						
						
Quinze minutes avant la fin de la cuisson, disposer les	tranches 
de pomme sur la viande.  Retirer la viande et les pommes de la 
poêle, garder au chaud.  Verser la crème dans la poêle, bien remuer 
et porter à ébullition. 						
						
Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la 
sauce ait la consistance désirée.  Saler et poivrer au goût.  Verser 
sur la viande et sur les pommes, et servir.