Ingrédients :	

3 c. à soupe de beurre                     45 ml.
4 côtelettes de porc                       4
2 c. à soupe d'oignons                     30 ml.
hachés très finement
1 c. à soupe de cassonade                  15 ml.
tassée 
1 c. à soupe de fécule de                  15 ml.
maïs 
1/2 tasse de jus d'orange                  125 ml.
1 boite de pêches en                       1
conserve avec jus 
4 onces de schnaps au pêches                114 gr.
1 c. à soupe de zeste                      15 ml.
d'orange 
sel et poivre au goût
1 orange, pelée et tranchée                1
1 pêche, pelée et tranchée                 1
10 fraises, tranchées                      10
2 kiwis, pelés et tranchés                 2

Préparation :
 
Dans une poêle, fondre 2 c. à soupe ( 30 ml. ) de beurre à feu moyen-vif. 
Y faire dorer les côtelettes sur les deux côtés pendant 8 à 10 minutes. 
Retirer de la poêle et réserver. 

Fondre le reste du beurre dans la poêle et y cuire les oignons.  Parsemer 
de cassonade.  Mélanger la fécule avec le jus d'orange.  Verser dans la 
poêle avec le jus de pêche en conserve, le schnaps et le zeste d'orange. 

Amener à ébullition en raclant le fond de la poêle pour en détacher les 
particules.  Saler et poivrer.  Remettre les côtelettes dans la poêle et 
réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes. 

Déposer les morceaux de fruits sur les côtelettes.  Laisser mijoter pendant 
1 ou 2 minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient bien chauds, en arrosant 
de temps à autre.  Servir avec du riz brun et légumes verts.