Ingrédients :

4 côtelettes de porc de 3/4                   4
pouce ( 2 cm. ) d'épaisseur
dégraissées
2 c. à soupe d'huile d'olive                  30 ml.
3 pommes évidées, pelées,                     3
en tranches épaisses
2 c. à soupe de miel                          30 ml.
1 c. à soupe de persil                        15 ml.
frais haché
sel et poivre fraîchement 
moulu au goût

Préparation :
                                                                           
Poivrer les côtelettes de porc.  Faire chauffer la moitié de l'huile 
dans une poêle, à feu moyen. Y faire revenir les côtelettes de porc, 
3 à 4 minutes de chaque côté. 

Assaisonner généreusement et baisser le feu à doux.  Couvrir et faire 
cuire 12 minutes.  Rectifier le temps de  cuisson selon l'épaisseur 
des côtelettes.

Retirer les côtelettes de la poêle et les réserver au chaud.  Verser 
le reste de l'huile dans la poêle chaude. Ajouter les pommes, le miel 
et le persil, bien assaisonner.  Faire cuire 6 à 7 minutes.  Servir 
les pommes sur les côtelettes de porc.