Ingrédients :	

2 c. à soupe d'huile végétale               30 ml.
8 côtelettes de porc                        8
1 tasse de crème 15% épaisse                250 ml.
2 c. à soupe de moutarde                    30 ml.
de Dijon
2 c. à soupe de vin blanc                   30 ml.
sel et poivre au goût

Préparation :

Faire revenir et cuire complètement les côtelettes dans l'huile, les 
retirer de la poêle et les garder au chaud.  Verser dans la poêle le 
reste des ingrédients et mijoter jusqu'à léger épaississement.

Servir sur les côtelettes.  Si la sauce n'est pas assez épaisse, on 
peut épaissir avec du beurre manié.  Accompagner de courgettes et 
pâtissons sautés dans un peu de beurre, ainsi que des nouilles aux 
oeufs persillées.