Ingrédients :	

4 côtelettes de porc papillon                4
2 oeufs                                      2
2 c. à soupe d'eau                           30 ml.
1 tasse de farine                            250 ml.
1 tasse de chapelure italienne               250 ml.
2 c. à soupe d'huile d'olive                 30 ml.
1 1/2 tasse de sauce tomate                  375 ml.
1 1/2 tasse de mozzarella                    375 ml.
sel et poivre au goût

Préparation :

Préchauffer le four à 375º F. ou 190º C.

Passer les côtelettes dans la farine, puis dans l'oeuf mêlé avec l'eau 
et enfin dans la chapelure.  Faire prendre couleur dans l'huile d'olive. 
Placer dans un plat allant au four.

Verser la sauce tomate.  Couvrir de mozzarella.  Cuire au four pendant 
35 minutes.  Servir avec du riz brun ou du couscous et des légumes verts.