Ingrédients :	

6 côtelettes de porc                         6 
3/4 pouces d'épais ( 2 cm. )			
1/2 tasse de farine                          125 ml.
1/2 c. à thé de sel                          2 ml.
1/2 c. à thé de paprika                      2 ml.
1/4 c. à thé de poivre                       1 ml.
3 c. à soupe de cassonade                    45 ml.
1/2 c. à thé de tout épice                   2 ml.
1 1/2 tasse de jus de pommes                 375 ml.
6 tranches de pommes non pelées              6	
								
Préparation :

Préchauffer le four à 350º F. ou 180º C.
				
Enlever le gras autour des côtelettes.  Mélanger la farine, sel, poivre 
et paprika, en enrober les côtelettes et dorer 3 à 4 minutes de chaque 
coté.		
				
Conserver les reste de la farine pour épaissir la sauce.  Déposer tous 
les côtelettes dans un plat allant au four, saupoudrer de cassonade et 
de toute-épice, y verser le jus de pommes et continuer à cuire jusqu'à 
tendreté ou environ 20 minutes.
					
Disposer dans un plat de service et garder au chaud.  Mélanger la farine 
assaisonnée à 1/2 tasse ( 125 ml. ) de jus de pomme, y ajouter le jus de 
cuisson, amener à ébullition et épaissir en remuant continuellement. 
Verser la sauce sur les côtelettes.  

Servir avec des pommes de terre en purée et des légumes verts.