Ingrédients:	

1 c. à soupe d'huile végétale                  15 ml.
4 côtelettes de porc de 1/2 pouce 
1.3 cm. ) d'épaisseur 
2 c. à soupe d'oignon                          30 ml.
haché finement 
1 tasse de pommes pelées                       250 ml.
et coupées en petits dés 
3/4 de tasse de champignons,                   190 ml.
émincés 
1/2 tasse de jus de pomme                      125 ml.
3/4 de tasse de crème                          190 ml.
épaisse ( 35% ) 
sel et poivre, au goût 

Préparation :

Dans un poêlon, faire chauffer l'huile.  Assaisonner les côtelettes de sel 
et de poivre, les saisir à feu vif dans l'huile chaude.  Les retirer du 
poêlon et les réserver, au chaud. 

Dans le même poêlon, toujours à feu vif, faire revenir l'oignon pendant 2 
minutes.  Ajouter les dés de pommes et les champignons émincés, les faire 
sauter pendant 2 minutes. 

Déglacer le poêlon avec le cidre ou le jus de pomme, laisser réduire de
moitié.  Incorporer lentement la crème, en remuant.  Donner un bouillon,
puis mettre les côtelettes dans la sauce. 

Laisser frémir, couvert, pendant 4 à 5 minutes.  Servir les côtelettes, 
nappées de sauce.  Servir accompagner de pommes de terre et de légumes 
de votre choix.