Ingrédients:	

4 côtelettes de porc, 1/2                      4
pouce d'épaisseur ( 1.3 cm. )
1 c. à soupe d'huile d'olive                   15 ml.
1/4 de tasse de gelée de                       60 ml.
groseille 
1 c. à thé de fécule de maïs                   5 ml.
2 c. à soupe de porto                          30 ml.
1 c. à thé de zeste de citron                   5 ml.
râpé finement 
2 c. à thé de jus de citron                    10 ml.
4 tranches de citron                           4

Préparation :

Dégraisser la viande.  Réchauffer l'huile à feu modéré.  Y faire cuire les 
côtelettes 6 minutes en les retournant jusqu'à ce que bien cuites.  Dans 
une petite casserole, fondre la gelée à feu modéré. 

Délayer la fécule de maïs avec le porto et verser dans la gelée fondue.  
Cuire 5 minutes en remuant constamment.  Quand la préparation est épaissie, 
incorporer le zeste et le jus de citron. 

Servir les côtelettes décorées d'une tranche de citron accompagner de pommes 
de terre et de légumes de votre choix.