Ingrédients:	

4 côtelettes de longe de                      4
porc 
1 boîte de 28 onces ( 796 ml. )               1
de tomates à l'étuvée aux 
épices cajun,
1/4 de tasse de vin                           60 ml.
blanc sec 
1 c. à thé de marjolaine                      5 ml.
séchée 
1/2 c. à thé de thym séché                    2.5 ml.
1/4 de c. à thé de sel                        1 ml.
1/4 de c. à thé de poivre                     1 ml.
3/4 de tasse de riz blanc                     190 ml.
à grains longs 
1/4 de tasse de raisins secs                  60 ml.

Préparation :

Parer les côtelettes de porc, utiliser le gras des côtelettes pour graisser
une grande poêle, à feu mi-élevé, jeter ensuite le gras.  Dorer les côtelettes 
des deux côtés.

Ajouter les tomates, l'eau si on utilise la boîte de  19 onces  ( 540 ml. ) de  
tomates, le vin blanc, la marjolaine, le thym, le sel et le poivre, porter à 
ébullition. 

Incorporer le riz et les raisins secs.  Couvrir et laisser mijoter à feu doux, 
de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le porc et le riz soient cuits.  Servir 
accompagner d'une salade de votre choix.