Ingrédients :

1/2 tasse de sauce soya                       125 ml.
2 c. à thé d'huile de sésame                  10 ml.                                             
2 c. à soupe, de sauce hoisin                 30 ml.
2 c. à soupe de vinaigre de riz               30 ml.
1 c. à soupe de gingembre                     15 ml.
frais râpé                                                    
4 côtelettes de Porc du Québec                4
de 5 onces ( 142 gr. ) milieu 
de longe désossées de 3/4 pouce
( 2 cm. ) d'épaisseur
2 tasses de nouilles de riz                   500 ml.
cuites
1 tasse de germes de haricots                 250 ml.
crus 
1/4 tasse, d'arachides non                    60 ml.
salées concassées
1/4 tasse de coriandre fraîche                60 ml.
hachée finement

Préparation :

Mélanger la sauce soya, l'huile de sésame, la sauce hoisin, le vinaigre de
riz et le gingembre.  Réserver 1/4 tasse 60 ml. ) au froid.  Ajouter les
côtelettes au reste de la marinade et bien enrober.  Couvrir et laisser
mariner au froid pendant 2 heures ( maximum 6 heures ), si désiré.

Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un
poêlon-gril pendant 6 à 8 minutes.  A mi-cuisson, retourner à l’aide de 
pinces et badigeonner de marinade.  Tailler les côtelettes en fines 
lanières.

Mélanger les nouilles de riz avec les haricots germés.  Répartir dans les
assiettes, napper de marinade réservée et garnir d'arachides concassées
et de coriandre fraîche.  Servir les côtelettes émincées sur les pâtes.

Comme variation , servir la côtelette entière, accompagnée d'une salade 
de nouilles de riz et de haricots germés.