Ingrédients :	

4 côtelettes de porc désossées          4				
( 2 1/2 onces chacune )				
2 c. à soupe de beurre                  30 ml.
sel et poivre du moulin au goût				
1 c. à soupe d'échalote séchée          15 ml.
émincée
1 gousse d'ail émincée                  1
1/2 à 3/4 tasse de bouillon             125 ml.
de poulet				
1/4 tasse de crème 35%                  50 ml.
2 c. à soupe de gelée de pommes         30 ml.
1/2 tasse de framboises                 125 ml.
ciboulette fraîche, pour 
la décoration			
						
Préparation :
				
Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les côtelettes 
jusqu'à tendreté.  Saler et poivrer.  Déposer dans un plat et réserver 
au chaud.						
						
Dans la même poêle, faire revenir l'échalote et l'ail.  Déglacer avec 
le bouillon de poulet et laisser réduire légèrement.  Ajouter la crème 
et la gelée de pomme.  Mélanger.  Ajouter les framboises et cuire 2 à 
3 minutes.						
						
Pour servir, napper les côtelettes avec la sauce et garnir de ciboulette 
fraîche.  Accompagner de pommes de terre et de légumes de votre choix.