Ingrédients :

1/2 tasse de sauce de soya                  125 ml.
2 c. à thé d'huile de sésame               10 ml.
2 c. à soupe de sauce hoisin                30 ml.
2 c. à soupe de vinaigre de riz             30 ml.
1 c. à soupe de gingembre frais             15 ml.
râpé finement
4 côtelettes de porc dans le                4
milieu de la longe désossées de 
5 onces ( 150 gr. chacun et de 3/4 
pouce ( 2 cm. d'épais
2 tasses de nouille de riz cuites,          500 ml.
tiédies
1 tasse de germes de haricots crus          250 ml.
1/4 tasse d'arachides non salées,           60 ml.
concassées
1/4 tasse de coriandre fraîchement           60 ml.
hachée

Préparation :

Mélanger la sauce soya, l'huile de sésame, la sauce hoisin, le vinaigre de riz 
et le gingembre.  Réserver 1/4 tasse ( 60 ml. ) et garder au froid.  Ajouter 
les côtelettes au reste de la marinade et bien enrober la viande.  

Couvrir et laisser mariner au froid pendant 2 heures ( maximum 6 heures ), au 
goût.  Griller a chaleur moyenne sous le gril du four ou dans un poêlon gril
de 6 à 8 minutes.  A la mi cuisson, les retourner et à l'aide de pinces les 
babigeonner de marinade.  Tailler les côtelettes en fines lamelles.

Mélanger les nouilles de riz avec les haricots germés.  Répartir dans les 
assiettes, napper du reste de la marinade et garnir d'arachides concassées et 
de coriandre fraîche.  Servir les côtelettes émincées sur les pâtes avec une 
salade verte de votre choix.