Ingrédients :	

3 livres de côtes levées de         1.5 kg.
dos de porc
1/4 tasse de jus de citron          50 ml.
1 c. à thé de sel                   5 ml.
2 petits piments forts              2
						
Sauce :	
1/2 tasse de sauce Chili            125 ml.
1/4 tasse de jus de citron          50 ml.
3/4 tasse de pâte de tomates        175 ml.
1/2 c. à thé de sauce Tabasco       2 ml.
										
Préparation :
					
Mélanger et laisser mijoter 5 minutes.  Cuire les côtes levées 
à l'eau additionnée de jus de citron, sel assaisonne et piments 
forts. 

Couvrir et laisser mijoter environ 1 heure.  Egoutter sur un 
papier absorbant.
 						
Griller les côtes levées sur le gril 10 minutes de chaque côté. 

Continuer la cuisson en les badigeonnant de sauce chaude pendant 
un autre 5 minutes à 10 minutes.						
						
Pour la sauce mélanger tous les ingrédients ensemble et nappez-en
les côtes levées durant leur cuisson.  

Servir avec du riz aux légumes ou des pommes de terre en purée.