Ingrédients :

3 côtes de porc                          3
1/3 tasse de vinaigre                    82.5 ml.
2 tomates hachées                        2
2 échalotes hachées                      2
finement 
1 gousse d'ail écrasée                   1
6 cornichons hachés                      6
4 oignons blancs                         4
1/2 tasse de crème                       125 ml.
fraîche

Préparation :

Saisir les côtes de porc, saler et poivrer, leur faire prendre couleur. 
Les retirer de la poêle.  Y mettre les oignons blancs coupés en 4, les 
échalotes, l'ail, le vinaigre, les tomates coupées en petits morceaux, 
les cornichons coupés en rondelles. 

Laisser mijoter un peu sans couvrir, saler, poivrer.  Remettre les côtes 
dans la sauce et cuire 20 minutes sans couvrir.  On peut ajouter un peu 
de porto pour enlever l'acidité, puis ajouter de la crème fraîche. 

Remettre les côtes 5 minutes. Servir avec des pommes de terre et des 
légumes de votre choix.