Ingrédients :

4 côtes de porc                            4
1 morceau de saucisse                      1
3 échalotes hachées                        3
1/4 tasse de beurre                        60 ml.
3/4 tasse de vin blanc                     190 ml.
sec
1 c. à soupe de concentré                  15 ml.
de tomates
1 c. à thé de thym                         5 ml.
1 feuille de laurier                       1
4 cornichons                               4
sel et poivre au goût
1 livre de macaronis                       454 gr.
 
Préparation :

Faire chauffer la moitie du beurre dans une poêle, couper la saucisse en 
tranches fines.  Faire cuire les côtes de porc et la saucisse à feu moyen, 
salée  et, poivrer.

Eplucher les échalotes et hachez-les, couper les cornichons en rondelles. 
Après 15 minutes de cuisson, retirer la viande de la poêle et gardez-la au 
chaud. 

Déglacer la poêle avec le vin blanc, ajouter le concentré de tomate, les 
échalotes, le thym, le laurier et les cornichons, saler, poivrer, et laisser 
cuire pendant 10 minutes.

Remettre alors la viande dans cette sauce.  Faire cuire les macaronis, et 
ajoutez-leur le reste de beurre.  Disposer viande et macaronis dans un plat 
creux, napper de sauce.