Ingrédients :

4 côtes de porc                            4
1/4 tasse de beurre                        60 ml.
sel et poivre au goût
1/2 tasse de vin blanc sec                 125 ml.
4 poivrons rouges                          4
1 tasse de crème fraîche                   250 ml.

Préparation :

Commencer par faire griller les poivrons sous le gril du four après les 
avoir coupés en deux.  Pelez-les et passez-les au mixer pour les réduire 
en purée. 

Faire cuire les côtes de porc dans la matière grasse chaude, assaisonner. 
Retirez-les, faire couler la graisse de cuisson, déglacez la poêle avec 
le vin, laissez réduire.  Ajouter la purée de poivrons dans la poêle 
ainsi que la crème.  Rectifier l'assaisonnement de la sauce et napper la 
viande.  Servir avec des pâtes.