Ingrédients :

1 livre de porc haché maigre                 454 gr.
1/3 tasse de sauce aux prunes                82.5 ml.                                                                                                       
3 c. à thé de  gingembre frais               15 ml.
râpé                                                                                                  
3 oignons verts, finement                    3
hachés                                                                    
sel et poivre noir frais moulu
au goût                                                    
1/4 tasse de graines de sésame               60 ml.
                                                    
Préparation :

Mélanger le porc avec la sauce aux prunes, le gingembre, les oignons verts 
et du poivre au goût.  Façonner en 4 galettes de 1/2 pouce ( 1 cm. )
d'épaisseur.  Enrober de graines de sésame.

Faire griller sous le gril du four préchauffé au maximum ( garder le four
légèrement entrouvert ) ou dans un poêlon-gril sur un feu moyen-élevé
pendant 8 à 10 minutes.  Retourner 1 fois à mi-cuisson à l'aide d'une 
spatule.  Saler après cuisson et laisser reposer pendant 2 minutes.  
Servir bien cuit.

Comme accompagnement, servir les croquettes de porc haché à la chinoise 
accompagnées de légumes sautés ( céleri, brocoli, carottes, poivrons, 
oignons, champignons, germes de haricots, mini épis de maïs, châtaignes 
d'eau, au choix ) et de riz vapeur.

Apporter une variation, savourer les galettes en porc-burger, dans des 
pains kaiser grillés, garnis d'épinards frais et de sauce aux prunes 
additionnelle.