Ingrédients :

3 c. à soupe d'huile de canola             45 ml.                                                                                                          
1 oignon, émincé
4 courgettes miniatures,                   4
tranchées en deux sur la
longueur
16 pois mange-tout                         16
1 tomate, hachée grossièrement             1
1/2 poivron vert, taillé                   0.5
en lanières
1 livre languettes de Porc                 454 gr.
d'environ 1/2 pouce ( 1 cm. )
de largeur                                                    
4 c. à soupe de sauce aux                  60 ml.
huîtres chinoise                                                   
2 c. à soupe vinaigre de riz               30 ml.
1 c. à soupe de sauce soya                 15 ml.
1 c. à thé de gingembre frais              5 ml.
râpé finement                                                      
2 c. à soupe de  coriandre                 30 ml.
fraîche hachée                                                       
1/4 c. à thé de  piment oiseau             1 ml.
séché ou de piment fort séché                                                     
sel au goût

Préparation :

Dans un grand poêlon ou un wok, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif 
et faire sauter tous les légumes pendant 2 minutes.  Réserver au chaud.
Dans le poêlon ou le wok encore chaud, faire revenir les languettes de
porc pendant 2 à 3 minutes. 

Incorporer la sauce aux huîtres, le vinaigre de riz et la sauce soya. 
Faire cuire pendant 2 minutes sur un feu doux.  Ajouter les légumes 
réservés, le gingembre, la coriandre et le piment séché.  Saler au goût 
et servir immédiatement sur un lit des vermicelles de riz.