Ingrédients :

1 livre de filet de porc                    454 gr.
coupé en tranches minces 
6 oignons verts tranchés                    6
minces 
2 tasses de champignons                     500 ml.
frais tranchés
6 c. à soupe de beurre                      90 ml.
4 gousses d'ail hachées                     4
8 c. à soupe de farine                      120 ml.
3 tasses d'eau                              750 ml.
1 c. à soupe de concentré                   15 ml. 
de boeuf 
1 c. à thé de fines herbes                  5 ml.
hachées finement
sel et poivre au goût

Préparation :

Préchauffer le four à 350º F. ou 180º C.

Etaler les tranches de filet de porc dans un plat qui va au four, les recouvrir 
d'oignons verts, champignons et assaisonner de sel et de poivre.  Cuire au four 
environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.  

Dans une marmite, fondre le beurre et y faire dorer légèrement l'ail.  Ajouter 
la farine et former un roux.  Ajouter l'eau et le concentré de boeuf en brassant 
constamment.  Assaisonner de fines herbes, saler et poivrer au goût. 

Verser cette sauce sur les tranches de filet de porc, remuer un peu pour bien 
mélanger et retourner au four durant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce 
forme des bulles.  Servir sur un lit de nouilles.