Ingrédients :

2 c. à soupe de moutarde                  30 ml.
de Dijon 
2 c. à soupe de miel                      30 ml.
1 livre d'escalopes de porc               454 gr.
1/4 tasse de graines de sésame            60 ml.
1/2 tasse de farine                       125 ml.
2 c. à soupe d'huile végétale             30 ml.
1 c. à soupe de beurre                    15 ml.
sel et poivre au goût

Préparation :

Dans un bol, mélanger la moutarde de Dijon et le miel.  Badigeonner 
les escalopes de porc de cette sauce des deux côtés.  Saupoudrer de 
graines de sésame et laisser reposer au moins une heure au 
réfrigérateur.
 
Enfariner délicatement les escalopes de porc.  Dans une poêle 
antiadhésive, faire chauffer l'huile et le beurre.  Cuire les 
escalopes environ 2 minutes de chaque côté.  Saler et poivrer.
 
Servir avec une purée de pommes de terre et des légumes verts tels 
des asperges, des pois mange-tout ou des bouquets de brocoli.