Ingrédients :	

8 filets de porc                          8
8 pommes de grosseur moyenne              8
2 tasses d'huile végétale                 500 ml.
1/2 tasse de mélasse                      125 ml.
1/2 tasse de miel                         125 ml.
1/3 tasse de sauce soya                   82.5 ml.
1 tasse de jus de pommes                  60 ml.
1/4 tasse de jus de citron frais          60 ml.
1 tasse de cassonade                      1 ml.
1/4 c. à thé de sarriette                 1 ml.
1/4 c. à thé d'origan                     1 ml.
1/2 tasse d'ail émincée                   125 ml.
1/4 c. à thé de sel                       1 ml.
1/4 c. à thé de poivre noir               1 ml.
1 feuille de laurier                      1
1 1/2 c. à thé de gingembre moulu         7.5 ml.
												
Préparation :

Préchauffer le grill du four à 500º F. ou 260º C.	
			
Mélanger l'huile, jus de pomme, la mélasse et le miel.  Ajouter la sauce soya 
le citron et la cassonade, puis la sarriette, l'origan et le gingembre. 
Finalement, ajouter l'ail émincé, le sel, le poivre et la feuille de laurier. 

Bien mélanger et mettre de côté.  Couper les filets en cubes de 1 pouces 
( 2.5 cm. ).  Couper les pommes en conservant la pelure.  Déposer les cubes 
de porc et de pommes dans un contenant et couvrir de marinade. 

Laisser mariner, couvert au frigo, ( réfrigérateur ) environ 6 heures.  La 
marinade peut se conserver pour réutilisation.  Dans un bol, préparer 
mélange de cuisson en mêlant 1/4 tasse ( 50 ml. ) de jus de citron, 2 c. à 
soupe ( 30 ml. ) d'huile, 1 c. à thé ( 5 ml. ) de sel, 1 c. à thé ( 5 ml. ) 
d'origan. 

Egoutter les cubes de porc et les pommes en conservant la marinade.  Enfiler 
sur des brochettes en alternant le porc et les pommes.  Placer sur la grille 
à la position centrale dans le four position gril.  Cuire les brochettes 
environ 15 minutes en retournant à intervalles réguliers pour une cuisson et 
coloration uniformes. 

A la mi-temps de cuisson, badigeonner les brochettes avec le mélange de 
cuisson.  Servir avec un petit pain de seigle sur un lit de riz au légumes de 
votre choix.