Ingrédients :

2 c. à soupe d' huile d'olive               30 ml.
4, de côtelettes de porc                    4
désossées de 3/4 pouce( 2 cm. )
d'épaisseur, taillées en
lamelles
1 gousse d'ail, hachée fin                  1
1 oignon, émincé                            1
1 poivron taillés en dés                    1
1 tomate, taillés en dés                    1
3 c. à soupe de sauce Chili                 45 ml.                                 
2 c. à thé de  sauce                        10 ml.
Worcestershire
5 gouttes de sauce Tabasco                  5
sel et poivre frais moulu 
au goût
8 tortillas de blé souples,                 8 
chaudes


Préparation :

Faire chauffer la moitié de l'huile dans un grand poêlon à surface 
antiadhésive sur feu moyen et y faire revenir les lamelles de porc 
pendant 2 à 3 minutes.  Retirer du poêlon, couvrir et réserver au 
chaud.

Dans le même poêlon, faire chauffer le reste d'huile et faire sauter 
l'ail, l'oignon et le poivron pendant 5 à 7 minutes.  Ajouter la 
tomate, la sauce Chili et la sauce Worcestershire.  Assaisonner au
goût de sel, poivre et sauce tabasco.  Couvrir et cuire à feu doux 
pendant 5 minutes.  Incorporer le porc et réchauffer pendant 1 
minutes.

Garnir les tortillas chaudes du mélange de porc.  Garnir de feuilles 
de laitue, de fromage râpé et de tranches d’avocat.  Refermer les 
tortillas en petits paquets sur la préparation.  Servir avec des 
morceaux de melon d'eau jaune.