Ingrédients :

4 filet mignon de porc                     4
28 onces de choucroute                     800 gr.
cuite 
1 c. à soupe de beurre                     15 ml.
1/4 tasse d'huile d'olive                  60 ml.
1 oignon haché finement                    1
1 tasse de vin blanc sec                   125 ml.
1 c. à thé de thym                         5 ml.
1 feuille de laurier                       1
sel et poivre au goût

Préparation : 

Dans une cocotte faire dorer sur les deux faces le filet mignon à l'huile 
et au beurre saler et poivrer, couvrir puis continuer la cuisson sur feu 
doux. 

Faire réchauffer la choucroute avec 1/2 tasse ( 125 ml. ) de vin blanc 
ajouter le thym et le laurier.  Après 10 minutes de cuisson mettre le filet 
mignon sur la choucroute et cuire encore 8 minutes. 

Jeter la graisse de la cocotte ajouter l'oignon finement haché déglacer 
avec le vin blanc et ajouter ce jus à la choucroute.  Servir bien chaud 
accompagner de pommes de terre et de légumes de votre choix.