Ingrédients :	


2 filets de porcs                        2
1 oignon haché                           1
1 gousses d'ail émincée                  1
1/2 tasse de brandy                      125 ml.
2 tasses de bouillon                     500 ml.
de boeuf 
2 c. à thé de beurre                     10 ml.
ramolli 
1 c. à soupe d'huile d'olive             15 ml.
sel et poivre au goût
1/2 tasse de farine tout usage           125 ml.

Préparation :

Préchauffer le four à 350º F. ou 180º C.

Dans un poêlon, faire sauter les filets dans un peu de beurre et d'huile. 
Enlever les filets après les avoir brunis dans le poêlon.  Mettre dans le 
poêlon l'oignon, l'ail et le brandy, remuer et faire mijoter 3 à 5 minutes. 

Déposer les filets dans une lèchefrite et cuire au four de 30 minutes à 1 
heure, jusqu'à cuisson compète.  Ajouter le bouillon de boeuf, le sel et 
le poivre au goût.  Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide réduise du 
tiers, épaissir avec le mélange de beurre et de farine. 

Couler la sauce sur les tranches de filets cuits.  Servir avec des pommes 
de terre en purée et de légumes de votre choix