Ingrédients :	

4 filet de porc                            4
1 gousse d'ail émincée                     1
1/2 c. à thé de paprika                    2.5 ml.
2 c. à soupe de beurre                     30 ml.
1 tasse de champignons                     250 ml.
tranché minces 
3 c. à soupe de vin                        45 ml.
blanc 
1/2 c. à thé de marjolaine                 2.5 ml.
1 c. à soupe de farine                     15 ml.
1/2 tasse de crème                         125 ml.
sel et poivre au goût 

Préparation :

Frotter le filet de porc des 2 côtés avec l'ail.  Le saupoudrer de paprika 
et le faire dorer dans le beurre chaud, à feu modéré.  Ajouter les champignons 
et les remuer vivement pour bien les enrober de beurre. 

Ajouter le vin blanc ou le jus de citron, du sel, du poivre et la marjolaine 
ou la sarriette.  Couvrir et laisser mijoter à peu près 40 minutes ou jusqu'à 
ce que le filet soit tendre. 

Mélanger la farine avec la crème ou le consommé.  Ajouter à la sauce du filet, 
lorsque celui-ci est cuit.  Remuer sans arrêt, en grattant le fond du poêlon 
jusqu'à ce que la sauce soit légère et crémeuse.

Assaisonner au goût, de sel et de poivre.  Si on préfère, retirer le filet 
avant de faire la sauce.  Servir avec des pommes de terre en purée et de 
légumes de votre choix.