Ingrédients :

4 c. à soupe de sauce hoisin                60 ml.
4 c. à soupe de miel                        60 ml.
4 c. à soupe de ketchup                     60 ml.
4 gousses d'ail émincées                    4
3 c. à thé de poudre de                     15 ml.
cinq épices chinoise
2 filets de porc de 8 onces                 2
( 225 gr. )
sel et poivre frais moulu
au goût

Préparation :

Préchauffer le four à 375º F. ou 190º C. 

Mélanger la sauce hoisin, le miel, le ketchup, l'ail et la poudre de 
cinq épices.  Badigeonner 1 c. à soupe ( 15 ml. ) de sauce sur chacun 
des filets de porc.  Déposer les filets sur la grille d'une 
lèchefrite. 

Insérer un thermomètre à viande au centre de la partie la plus charnue 
d'un filet.  Faire cuire au four pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce 
que le thermomètre indique (160º F. ou 70º C.

Entre-temps, faire chauffer le reste de sauce additionnée de 1/4
tasse ( 60 ml. ) d'eau dans une petite casserole sur feu moyen doux 
pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
 
Laisser reposer les filets pendant 2-3 minutes à la sortie du four. 
Découper en tranches minces, assaisonner au goût et présenter avec un 
peu de sauce.  Servir accompagner d'un mélange de bok choy et de pommes 
sautés dans un peu d'huile ainsi que de couscous.