Ingrédients :	

2 gros filets de porc                     2
4 tranches de bacon                       4

Pour la marinade :

1/2 tasse de jus de pomme                 125 ml.
1/2 tasse de sauce soya                   125 ml.
1/4 de tasse de miel                      60 ml.
2 c. à soupe d'huile d'olive              30 ml.
2 gousses d'ail, hachées                  2

Pour la farce :

1 oignon moyen, haché                     1
finement 
1 gousse d'ail, hachée                    1
finement 
1 pomme, pelée et hachée                  1
2 c. à soupe de chapelure                 30 ml.
1 c. à soupe d'eau                        15 ml.
2 c. à thé de gras                        10 ml.
sel et poivre, au goût 

Préparation :

Préchauffer le four à 350º F. ou 180º C.

Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade.  Couper les filets 
en deux sur la longueur.  Les couper en deux pour en faire quatre portions. 
Les faire mariner quelques heures. 

Cuire le bacon, l'égoutter et le mettre de côté.  Préparer la farce en 
faisant revenir ensemble l'oignon, l'ail, la pomme, la chapelure, l'eau, 
du sel et du poivre dans le gras. 

Egoutter puis farcir les filets de porc.  Les refermer en les entourant des 
tranches de bacon réservées.  Cuire au four, pendant 45 à 60 minutes, en 
badigeonnant les filets avec le reste de la marinade à environ toutes les 
15 minutes.  Servir accompagne de pommes de terre ou de nouilles et de 
légumes verts.



Note, j'inverse habituellement les quantités de sauce soya et de miel, 
c'est-à dire que j'utilise 1/4 de tasse ( 60 ml. ) de sauce soya et 1/2 
tasse ( 125 ml. ) de miel.  Je me sers aussi de cette marinade pour faire 
mariner des poitrines de poulet.