Ingrédients :	

2.2 livres de filet de porc                 1 kg.
1 gousse d'ail émincée                      1
1 c. à thé de paprika                       5 ml.
1 c. à soupe de beurre                      15 ml.
1/4 de tasse d'oignon haché                 60 ml.
1 tasse de champignons                      250 ml.
tranchés frais
3 c. à soupe de vin blanc                   45 ml.
1 c. à thé de sel                           5 ml.
1/4 c. à thé de poivre                      1 ml.
1/2 c. à thé de sarriette                   2.5 ml.
2 c. à soupe de farine                      30 ml.
tout usage
1 tasse de consommé boeuf                   250 ml.

Préparation :

Frotter le filet de porc des 2 côtés avec la gousse d'ail.  Saupoudrer de 
paprika.  Fondre le beurre dans une casserole épaisse; dorer le filet de
porc de tous les côtés.  Dorer le filet de porc de tous les côtés. 

Ajouter l'oignon haché et les champignons; les sauter quelques minutes.  
Ajouter le jus de citron et les assaisonnements.  Couvrir et cuire 60 
minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que le porc soit très bien cuit. 

Retirer le filet de la casserole.  Diluer la farine dans le consommé froid. 
Verser dans la casserole, bien mélanger en grattant le fond de la casserole. 
Remuer sans arrêt jusqu'à ce que la sauce épaississe. 

Servir le filet de porc avec différents légumes ou sur des nouilles aux oeufs 
ou sur du riz.  Napper de sauce.  Servir le filet avec une salade verte, du riz