Ingrédients :

2 c. à soupe de miel                     30 ml.                                                                                                   
1 jus de une limette                     1
1 zeste de une limette                   1
2 c. à soupe d' huile de                 30 ml.
canola                                                       
2 c. à soupe de menthe                   30 ml.
fraîche hachée                                                        
1/4 c. à thé de piment de                1 ml.
Cayenne broyé
2 filets de porc de 10 onces             2
( 300 gr. ) chacun 
sel au goût

Préparation :

Dans un sac hermétique, mélanger le miel, le jus et le zeste de limette, 
1 c. à soupe ( 15 ml. ) d'huile, la menthe et le piment de Cayenne.  
Ajouter les filets de porc, refermer le sac et bien enrober la viande de 
marinade.  Laisser mariner au moins 2 heures ( 12 heures max. ) au 
réfrigérateur.

Egoutter les filets et faire griller sous le gril du four, garder le four
entrouvert ou dans un poêlon gril à feu moyen élevé pendant 15 à 20 minutes. 
Tourner une fois à mi-cuisson et saler à la fin de la cuisson.  Laisser
reposer les filets, lâchement recouverts d'une feuille d'aluminium, pendant
10 minutes et découper en tranches minces. 

Comme accompagnements, servir avec une purée de patates douces au vinaigre 
balsamique et de haricots verts sautés à l'ail.