Ingrédients :	

4 filets de porc de 1/2 livre               4
 ( 227 gr. ) chacun 
4 clous de girofle                          4
2 c. à soupe de beurre                      30 ml.
3 oranges                                   3
1/2 tasse à liqueur de Curaçao              125 ml.
ou de Grand Marnier 
1 tasse de bouillon de poulet               250 ml.
sel et poivre au goût 
1 orange, tranchée                          1

Préparation :

Piquer chaque filet de porc d'un clou de girofle.  Faire fondre du beurre 
dans une casserole qui va au four.  Y saisir les filets de porc; bien les 
dorer de chaque côté.  Saler et poivrer. 

Dès que les filets sont bien dorés, les arroser du jus de trois des oranges 
et ajouter le zeste d'une orange taillée en juliennes.  Finir la cuisson en 
comptant 20 minutes par 1 livre ( 454 gr. ), soit 40 à 50 minutes. 

Il faut que la viande soit bien cuite.  Trancher la dernière orange en demi
tranches et en garnir le plat sur lequel on aura dressé les filets, tranchés. 
Dégraisser le jus de cuisson et déglacer la casserole en y versant le Curaçao 
et le bouillon de poulet.  Servir sur un nid de riz blanc et de légumes verts.