Ingrédients :	

2 filets de porc de 1 livre                2
( 454 gr. )
1 c. à soupe d'huile d'olive               30 ml.
2 c. à soupe de beurre                     30 ml.
1 oignon, haché finement                   1
4 pommes, pelées, le coeur                 4
retiré et coupées en quartiers  
2 brins de romarin frais ou                2
1/2 tasse de cidre                         125 ml.         
sel et poivre du moulin, au
goût 
1 c. à soupe de beurre                     15 ml.

Préparation :

Préchauffer le four à 350º F. ou 180º C.

Faire dorer les filets de porc entiers dans l'huile et le beurre.  Ajouter 
l'oignon, les quartiers de pomme et le romarin.  Couvrir et mettre au four 
pendant 30 minutes.

Sortir du four et réserver les filets de porc au chaud.  Déglacer le fond 
de la poêle sur feu moyen avec le cidre ou l'eau et réchauffer doucement. 
Saler et poivrer.  Retirer du feu et incorporer le beurre en remuant. 

Découper les filets en petits médaillons et servir, nappés de la préparation 
aux pommes.  Servi avec un riz et de légumes verts.