Ingrédients :	

2 filets de porc tranchés en 12            2
morceaux			
1 c. à thé de romarin frais haché          5 ml.
2 c. à soupe de beurre                     30 ml.
1 c. à soupe de moutarde de Dijon          15 ml.
Plusieurs feuilles de basilic				
sel et poivre au goût				
12 tranches de prosciutto                  12
1 1/3 tasse de fromage Mozzarella          332.5 ml.
canadien râpé				
												
Préparation :
				
Préchauffer le four à broil.						
						
Assaisonner généreusement les tranches de filet des deux côtés de poivre 
et de romarin frais.  Dans une casserole, faire revenir les tranches de 
filet dans le beurre de 3 à 4 minutes de chaque côté.  Mettre le porc de 
côté. 						
						
Déposer les tranches de filet sur une lèchefrite.  Badigeonner d'un peu 
de moutarde de Dijon.  Recouvrir les tranches de filet d'une tranche de 
prosciutto et quelques feuilles de basilic.  Saler et poivrer au goût. 						
						
Couvrir de fromage Mozzarella canadien et griller de 1 à 2 minutes au 
four ou jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.  Servir 3 tranches de 
filet de porc par convive et accompagner de pommes de terre au four et 
de brocoli étuvé.