Ingrédients :

1 c. à soupe de beurre                     15 ml.
1 c. à soupe d'huile végétale              15 ml.
2 tasses de champignons tranchés           500 ml.
2 oignons hachés                           2
2 deux gousses d'ail écrasées              2
1 poivron rouge en petits morceaux         1
1 c. à thé d'origan séché                  5 ml.
1 livre de filet de porc                   450 gr.
2 c. à soupe de farine tout usage          30 ml.
1 c. à thé de poudre Chili                 5 ml.
1/2 c. à thé de sel                        2 ml.
1/2 c. à thé de poivre                     2 ml.
3 tasses de lait                           750 ml.
9 onces de pâtes de type penne             260 gr.
1 boîte 14 onces de sauce tomates          398 ml.

Préparation :
				
Dans une grande poêle à frire, faire fondre le beurre.  Ajouter l'huile 
végétale et faire revenir à feu moyen les champignons, les oignons, l'ail, 
le poivron et l'origan jusqu'à ce que les oignons soient fondus.  Réserver. 						
						
Couper le filet de porc en morceaux de 1 pouce ( 2.5 cm. ).  Dans un sac 
de papier ou de plastique, mettre la farine, la poudre Chili, le sel et 
le poivre.  Tenir le sac à deux mains et secouer pour mélanger.  Ajouter 
le porc et secouer pour le recouvrir.						
						
Mettre le porc enfariné et le reste du mélange de farine dans la poêle et 
faire revenir jusqu'à ce que la viande ait bruni de tous les côtés. 

Ajouter le lait, les pâtes et la sauce tomate puis amener à ébullition, 
brassant constamment.  Réduire le feu et laisser mijoter à couvert 15 
minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.  Servir avec des 
légumes de verts.