Ingrédients :	

3/4 livre de jambon tranché               400 gr.
4 patates de taille moyenne,              4
pelées et tranchées
2 tasses de crème 35%                     500 ml.
3 échalotes vertes émincées               3
1 gousse d'ail hachée                     1
sel au goût
1/2 c. à thé de poivre                    2.5 ml.
1/4 c. à thé de muscade                   1 ml.
moulue 
1/2 tasse de fromage Gruyère              125 ml.
râpé
Un peu de beurre

Préparation :

Préchauffer le four à 400º F. ou 200º C.

Beurrer un plat à gratin carré de 10 pouces ( 25 cm. ).  Dans une grande 
casserole, porter à ébullition tous les ingrédients sauf le jambon et le 
fromage, en brassant régulièrement.  Cuire 3 minutes et retirer du feu.

Déposer le tiers du mélange dans le fond du plat et recouvrir avec la 
moitié du jambon.  Répéter cette étape et terminer avec le reste du mélange 
de patates.

Saupoudrer le fromage sur le dessus et cuire au four au moins 30 minutes, 
jusqu'à ce que le fromage soit gratiné. On peut allonger le temps de 
cuisson si on trouve que les patates sont trop dures.