Ingrédients :

6 tranches minces de jambon                 6
3 c. à soupe de beurre                      45 ml.
1/4 tasse de farine tout usage              60 ml.
1 tasse d'eau ( ou de bouillon )            250 ml.
1 c. à thé faible de vinaigre               5 ml.
1 tasse de vin rouge sec                    250 ml.
sel et poivre au goût
1 c,. à soupe de moutarde                   15 ml.
blanche
2 c. à soupe de rhum                        30 ml.

Préparation : 

Rouler les tranches de jambon sur elles-mêmes, rangez-les sur un plat pouvant 
supporter de bain-marie.  Poser le plat, couvert, sur une casserole d'eau 
bouillante. 

Pendant ce temps, faire un roux brun avec le beurre et la farine, mouiller 
avec l'eau ( ou le bouillon ), ajouter le vinaigre, la moutarde, le rhum, sel 
et poivre.  Laisser cuire 10 minutes en tournant.  Verser sur le jambon et 
servir avec des pommes de terre en purée et des légumes de votre choix.