Ingrédients :
                                   
1 boîte de 14 onces ( 398 ml. )                    1
de cerises dénoyautées, non
égouttées 
2 c. à thé de vinaigre de                          10 ml.
cidre 
1/8 c. à thé de clou de girofle                    0.5 ml.
moulu 
30 brisures de chocolat                            30
mi-sucré
1 c. à soupe de fécule de maïs                     15 ml.
2 c. à soupe d'eau                                 30 ml.
1 tranche de jambon de 2.2 livres                  1
( 1 kg. )

Préparation :

Combiner les cerises non égouttées, le vinaigre de cidre, le clou de girofle 
et les brisures de chocolat dans une casserole moyenne.  Porter à ébullition, 
en remuant de temps en temps. 

Combiner la fécule de maïs et l'eau dans une petite tasse.  Incorporer au 
mélange de cerises, remuer jusqu'à ce que la préparation bouille et épaississe. 

Faire dorer légèrement la tranche de jambon, des deux côtés.  Servir le jambon, 
nappé de sauce ou avec la sauce en accompagnement.  Accompagner ce plat de 
pommes de terre en purée et des légumes verts.