Ingrédients :

1 livre de languettes de porc               454 gr.                                     
1/2 tasse de vin blanc sec                  125 ml.                                                                              
3 c. à soupe d'herbes fraîches              45 ml.
hachées au choix, persil, origan, 
ciboulette, etc.)                                    
2 c. à soupe d'huile d'olive                30 ml.                                        
1 c. à soupe de vinaigre                    15 ml.
balsamique
sel et poivre au goût                                       
2 c. à soupe de pesto                       30 ml.
                                   
Préparation :

Aplatir les languettes de porc entre 2 feuilles de pellicule plastique. 
Faire mariner dans le vin mélangé aux herbes, à l'huile d'olive et au 
vinaigre balsamique pendant au moins 2 heures ( maximum 12 heures ).

Enfiler les languettes sur de petites brochettes de bois imbibées d'eau.
Faire griller les languettes à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le 
gril du four ou dans un poêlon gril pendant environ 2 à 5 minutes.  
Retourner 1-2 fois en cours de cuisson, à l'aide de pinces.  Retirer du 
feu, assaisonner au goût, badigeonner de pesto et servir aussitôt.

Servir avec une salade froide de fusillis aux épinards, poivron orange
bocconcinis et échalotes françaises.

Note: 

Ces languettes grillées sont si rapides à cuire que vous pourrez les
préparer à la demande et ainsi, toujours les servir à leur meilleur.