Ingrédients :

2 c. à soupe d'huile d'olive             30 ml.                                                   
1 livre de languettes de porc            454 gr
de 1/2 pouce ( 1 cm. ) de 
largeur 6 pouces ( 15 cm. )
de longueur                                                 
1 oignon, émincé                         1
1 poivrons rouge, taillés en             1
fines lanières
1 poivron vert, taillés en               1
fines lanières
1 petit piment fort, épépiné             1
et haché
2 c. à soupe tomates séchées             30 ml.
hachées
1 tasse de bouillon de                   250 ml.
volaille                                                   
3 c. à soupe de  sauce                   45 ml.
tamari                                                  
1 c. à soupe de fécule de maïs           15 ml.
( diluée dans la sauce tamari )                                                   
2 c. à soupe de  coriandre               30 ml.
fraîche hachée 
                                                  
Préparation :

Faire chauffer la moitié de l'huile dans un grand poêlon à surface
antiadhésive sur feu moyen.  Faire revenir les languettes de porc 
pendant 3-4 minutes.  Retirer du poêlon, couvrir et réserver.

Dans le même poêlon, faire chauffer le reste de l'huile sur feu 
moyen et y faire revenir l'oignon, les poivrons, le piment fort et 
les tomates séchées pendant 2-3 minutes.  Incorporer le bouillon, 
la sauce tamari et la fécule diluée. 

Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 1-2 minutes, jusqu'à 
ce que la sauce épaississe.  Ajouter le porc et réchauffer pendant 1 
minute.  Incorporer la coriandre et servir accompagner avec du riz 
vapeur ou rouler les languettes de porc avec un peu de crème sure 
légère dans un pain tortilla. 

Accompagner d'une salade de verdures et d'une vinaigrette citronnée.