Ingrédients :

1 longe de porc de 5.5 livre              1
( 2.5 kg. ) 
2 gousses d'ail hachées                   2
2 pommes de terre par personne            2
1 c. à thé de sarriette                    5 ml.
1 c. à thé de moutarde sèche              5 ml.
1/2 c. à thé de sauge                     2.5 ml.
sel et poivre au goût
2 tasses d'eau                            500 ml.
4 carottes ou selon votre                 4
goût
2 poireaux                                2         

Préparation :

Préchauffer le four à 325º F. ou 170º C.

Piquer le rôti d'éclats d'ail, placer le rôti dans une casserole allant au four, 
frotter le rôti avec un mélange sarriette, moutarde et sauge, saler et poivrer,
cuire au four pendant 1 heure.

Ajouter les légumes, l'eau, continuer la cuisson pendant 2 heures en retournant 
les pommes de terre à la deuxième heure de cuisson et en arrosant le rôti souvent. 
Servir chaud.