Ingrédients :	

4 filets de porc                            4
poivre moulu au goût				
1 c. à thé de paprika                       5 ml.
						
Beurre de lime à l'ail :
						
1/4 livre de beurre mou                     125 gr.
1 1/2 c. à soupe de jus                     22.5 ml.
de lime     
2 gousses d'ail écrasées                    2
2 c. à soupe de persil frais                30 ml.
haché finement				
						
Préparation :
						
Assaisonner les filets de poivre et de paprika.  Griller une dizaine de 
minutes à feu moyen élevé.  Retirer du feu et trancher chaque filet en 
six tranches. 						
						
Servir trois tranches par personne et couronner d'une petite rondelle 
de beurre de lime à l'ail.  Préparer le beurre de lime et d'ail, dans 
un bol, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'une fourchette.  

Transférer le mélange sur une feuille de papier ciré.  Etendre le beurre 
sur la longueur et rouler la feuille afin d'obtenir un cylindre de la 
circonférence d'un 25 cents.   Réfrigérer. 						
Accompagner de pommes de terre nouvelles et de brocoli étuvé.