Ingrédients :

4 médaillons de porc de 4 onces             4
( 140gr. ) environ  
4 tranches de pain de mie,                  4
2 tranches de jambon de Bayonne,            2 
4 tranches épaisses de                      4
Munster Fischer, 
4 tranches d'ananas en boîte                4
1 c. à soupe de beurre                      15 ml.
2 c. à soupe de moutarde                    30 ml.
à l'ancienne 
3 c. à soupe d'huile d'olive                45 ml. 
sel et poivre au goût 	

Préparation :

Préchauffer le four à 400º F. ou 200º C.

Faire dorer légèrement les tranches de pain de mie au grille-pain.  Faire frire 
les médaillons de porc dans une poêle avec l'huile ( 2 à 3 minutes par face ).
Dans un plat à four, disposer sur chaque tranche de pain de mie doré, 1/2 
tranche de jambon de Bayonne, 1 tranche d'ananas, 1 médaillon de porc, et 1 
tranche de Munster.

Mettre au four pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le Munster soit bien fondu 
et recouvre le porc.  Servir aussitôt accompagner de riz et de légumes de votre choix.