Ingrédients :	

22 onces de médaillon de porc              600 gr.
3 échalotes émincées                       3
5 kiwis pelés                              5
2 c. à soupe de beurre                     30 ml.
3 /12 onces de crème 15 %                  100 ml.
sel et poivre au goût				
						
Préparation :
					
Saler et poivrer les médaillons.  Peler et hachés finement les échalotes, 
peler les kiwis et coupez-les en un en tranches épaisses et les 4 autres 
en dés.   

Faire fondre 1 c. à soupe ( 15 ml. ) de beurre dans une casserole et 
faites-y cuire doucement les échalotes, durant 3 minutes.  Ajouter les 
dés de kiwis et laisser mijoter environ 15 minutes à feu doux, en 
mélangeant souvent pour obtenir un purée consistante. 

Pendant ce temps, faire fondre le reste du beurre, dans une poêle et 
faites-y revenir les médaillons de porc de 3 à 4 minutes de chaque côté 
à feu vif. 

Déposer dans les assiettes.  Ajouter la crème à la purée de kiwis et une 
pincée ( 1 ml. ) de poivre et remuer 2 minutes.  Au moment de servir, 
napper les médaillons de cette purée de kiwis.  Décorer chaque médaillon
d'une rondelle de kiwis frais.  Servir accompagner de pommes de terre en 
purée et de légumes de votre choix.